Pourquoi avez-vous besoin d'aérer le vin ?

  • Le vin est l'une des boissons les plus compliquées.
  • Contrairement au café ou au thé qui ont le même goût, le même vin peut avoir un goût différent selon sa manipulation après transformation.
  • Chaque fois que vous ouvrez une bouteille de vin, elle s'aère, ce qui signifie qu'elle absorbe de l'oxygène et « respire ».

Lorsque vous buvez un verre de vin rouge, vous pouvez sentir qu'il a un goût différent à chaque fois. C'est peut-être à cause de l'aération. Chaque fois que vous ouvrez une bouteille de vin, elle s'aère, ce qui signifie qu'elle absorbe de l'oxygène et « respire ».

Bien sûr, le vin n'est pas un être vivant, donc le terme « respirer » ici ne signifie pas qu'il inspire et expire dans son vrai sens. Lorsque le vin est exposé à l'oxygène, il subit des réactions chimiques qui modifient sa saveur et son arôme.

Cependant, il n'est pas sage d'aérer toutes sortes de vins. Le vin rouge est préférable pour l'aération au vin blanc. Le vin rouge contient plus de tanins, ce qui lui donne plus de réaction à l'air.

Avant de rechercher en ligne des magasins d'alcools, il est bon que vous connaissiez les bases de l'aération du vin. Lorsqu'il est perfectionné et fait de manière appropriée, cet acte simple peut apporter toute une différence dans les notes de vin que vous goûtez.

Par conséquent, il est essentiel de trouver un magasin qui comprend l'art et la science de l'aération. On peut se demander, mais le vin n'est mis en bouteille et ouvert que lorsque vous voulez le boire. Oui, c'est vrai, mais même cette ouverture peut affecter la qualité du vin.

Pour une langue non entraînée, vous ne sentirez peut-être pas la différence dans les notes de vin, mais pour un expert, cela fait toute la différence. Alors pourquoi aérer le vin puisque tous les consommateurs de vin ne sont pas des experts ?

Pourquoi aérer le vin ?

Les aérations adoucissent la saveur du vin

La raison simple d'aérer le vin est de faire ressortir les meilleurs saveurs et arômes. L'aération du vin se fait dans un aérateur à vin. Le processus permet au vin d'interagir avec l'oxygène au-delà des niveaux normaux.

L'oxygène interagit avec les tanins et autres produits chimiques du vin pour initier une réaction chimique. L'oxydation est vitale pour la maturité du vin. L'oxydation est le même processus qui aide les fruits à mûrir.

L'alcool (ou l'éthanol) est très sensible à l'aération. Ainsi, lorsque le vin est exposé à l'air, une partie de l'alcool réagit et libère de l'acétaldéhyde et de l'acide acétique.

L'émission de ces produits chimiques débarrasse le vin de l'odeur piquante médicinale ou végétale associée au bouquet du vin.

L'aération augmente également le processus d'évaporation. Pendant l'aération, l'éthanol, les sulfites et autres composés instables s'évaporent. Les vignerons ajoutent des sulfites pendant la phase de transformation pour éviter l'oxydation et la croissance des microbes.

Les sulfites et l'alcool sont des composants essentiels du vin. Cependant, l'aération permet de se débarrasser des molécules à écoulement libre qui n'ont pas participé à la réaction chimique.

En substance, l'aération ne modifie pas le vin, mais le soigne et le rend meilleur. Le processus d'aération rapide élimine l'excès de sulfites et d'éthanal, laissant le vin exempt de l'arôme piquant du soufre et de la saveur médicinale du vin.

Aérations distingue l'arôme du vin

Le vin peut être grand, mais sans aération, il peut perdre de sa valeur. Les sulfites donnent au vin une odeur d'œuf pourri, et qui veut laisser sa bouche sentir aussi horriblement ? Par conséquent, c'est une excellente idée de laisser votre vin respirer et de libérer cette mauvaise odeur avant de prendre une gorgée.

Sans aération, la teneur en alcool du vin pourrait masquer l'arôme du vin. L'aération aide à éliminer l'alcool, laissant au vin son odeur et son goût naturels. Vous pouvez rechercher alcool près de moi pour obtenir les meilleures offres.

Le vin rouge peut bénéficier de l'aération car cela peut améliorer la saveur et l'arôme. Un vin bien aéré doit avoir une odeur et un goût fruités et de noisette.

Bien que l'oxydation soit bonne pour votre vin, une trop grande quantité n'est pas bonne. Lorsque vous laissez le vin aérer trop longtemps, cela peut contribuer à « l'aplatir », faisant perdre au vin sa couleur, sa saveur et son arôme.

La meilleure façon d'aérer le vin

Vous n'avez pas besoin d'un gadget spécial pour aérer votre vin. Il existe des techniques simples que vous pouvez appliquer à la maison. Il suffit de laisser reposer votre vin pendant environ 30 minutes à une heure pour l'aérer.

Si vous n'avez pas la patience ou le temps d'attendre, vous pouvez utiliser un aérateur. Vous attachez l'aérateur à la bouteille, qui aère le vin au fur et à mesure que vous le versez !

Si vous n'êtes pas familier avec l'aération du vin, vous pouvez le déguster avant et après l'aération. Si vous continuez à vous entraîner, vous obtiendrez le timing parfait pour la meilleure saveur et le meilleur arôme.

Conclusion

Le vin est l'une des boissons les plus compliquées. Contrairement au café ou au thé qui ont le même goût, le même vin peut avoir un goût différent selon sa manipulation après transformation.

Une simple procédure d'aération peut doubler le coût d'un verre de vin. C'est un exercice d'équilibre qui nécessite à la fois la science et l'art, mais les résultats sont remarquables. C'est pourquoi les restaurants factureront un supplément pour le vin aéré.

Si vous avez développé un goût pour le bon vin et pouvez facilement énoncer ces notes de vin, alors pourquoi ne pas aérer votre vin à la maison. Vous pouvez simplement laisser votre vin reposer dans un verre pendant un certain temps. Il ne suffit pas de laisser la bouteille ouverte car l'ouverture est trop petite pour une aération adéquate.

Emma Willson

Emma est une écrivaine et blogueuse invitée passionnée. L'écriture l'aide à améliorer ses connaissances, ses compétences et sa compréhension du secteur spécifique. Elle aime écrire et partager ses connaissances principalement dans l'industrie de la mode et du style de vie. Elle est passionnée par la diffusion de ses connaissances et de ses conseils à travers le monde. Outre l'écriture, elle aime voyager, styliser et cuisiner. Travaille actuellement pour Elite Garage qui fournit services de réparation de garage

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