Сыртта отыратын мейрамханаларға арналған 5 кеңес

  • Сіздің тамақтанушыларыңыз сыртта отырғанда оларды қорғауға болатындығына көз жеткізіңіз.
  • Сыртқы демалыс аймағыңызға зиянкестермен күресудің біраз мөлшерін алуға тырысыңыз.
  • Масалармен күресу, желдеткіштер, шыбын аулау құралдары немесе қателіктерді болдырмайтын қарапайым экран сіздің асханаларыңызды жұбатуға және олардың тамағын қорғауға ұзақ уақыт көмектеседі.

Пандемияға байланысты штат үкіметтерінің мандатымен жабық отыруды шектейтіндіктен, мейрамханалар үшін ашық орындар бұрынғыдан да маңызды бола бастады. Сондай-ақ, жаздың жылы мезгілінде клиенттерді тартудың керемет таңдауы. Көптеген асханалар сыртта болғысы келеді. Алайда, ашық асхана мейрамхана иелеріне өз қиындықтарын ұсынады. Төменде көмектесе алатын бірнеше кеңестер берілген.

Бұған қолшатырлар немесе үстіңгі жабындар жатады, егер қажет болса, отыруға арналған жерлерде қоршаулар да болуы мүмкін.

Түскі астарды элементтерден қорғаңыз

Ашық асханаға қатысты ең үлкен қиындықтардың бірі - ауа райы. Бұған ауа-райының жақсы да, қолайсызы да жатады. Жаңбыр ас ішушілерге апат әкелуі мүмкін болса, күннің көп болуы да сізге жағымсыз әсер етуі мүмкін. Ешкім тамақ ішкісі келіп, күннің күйіп қалуын қаламайды. Тиісті көлеңке мен күтпеген жауын-шашыннан қорғау үшін шатырларды орнатуды қарастырыңыз. Егер тентті кеңістікте қолдану мүмкін болмаса, кем дегенде қажетті көлеңке мен қорғанысты қамтамасыз ете алатын үлкен қолшатырлары бар патио үстелдерін орнатыңыз. Жалпы ауа-райын мұқият бақылап отырыңыз. Қажет болса, ашық асхана аймағын жабудан қорықпаңыз. Найзағай сияқты жаман ауа-райы тіпті өлімге әкелуі мүмкін.

Тағамдарыңызды зиянкестерден сақтаңыз

Сыртқы зиянкестер - сіз жоспарлауыңыз керек тағы бір мәселе. Біреу үшін күндізгі уақытта ашық асхана аймағы таза болуы керек. Егер олай болмаса, жерде қалған тамақ шағалалар немесе егеуқұйрықтар сияқты зиянкестерді тартуы мүмкін, бұл сіздің қонақтарыңызға қатты кедергі келтіруі мүмкін. Жәндіктер - тағы бір қауіп. Бұл әсіресе маса сезімін сезінетін елдің бөліктеріне қатысты. Егер бұл сіздің мейрамханаңызға қатысты болса, сізге масаларға қарсы жүйені орнату керек. Масаларды бақылау жүйелері масаларды сіздің асханаңыздан тазартатын тұмандыру процесін іске асырыңыз. Алайда, қауіпсіздік мақсатында оны тамақтанатын ас немесе тамақ болған кезде пайдалануға болмайды.

Түскі ас ішуді саяхаттар мен құлдырау жағдайынан сақтаңыз

Ашық асханалар сіз білуі керек басқа қатерлермен бірге келеді. Мейрамхананың ішкі қабаттары, әдетте, тамақтанушылардың қауіпсіздігін ескере отырып жасалады. Бұл сіздің ойыңызша жасаған сыртқы асхана аймағында болмауы мүмкін. Сіз отырғызуды жоспарлап отырған беттің тегіс екеніне және оның жеткілікті тартылуына көз жеткізуіңіз керек. Егер олай болмаса, клиенттер құлап, құлап кетуі мүмкін. Егер жарақаттар пайда болса, бұл жағдай 20 - 30 пайызға дейін Уақыт өте келе сіз оны жарақат алу туралы сот ісі арқылы төлейсіз. Апат тудыруы мүмкін кедергілерді асханадан алып тастағаныңызға көз жеткізіңіз. Сондай-ақ, тамақ ішетін жердің нақты белгіленгендігіне көз жеткізіп, тамақтанушылардың сол аймақтан шығуына жол берілмейді.

Сіздің сыртқы аймағыңызда үлкен немесе қиын көрінетін баспалдақтардың жоқтығына көз жеткізіңіз. Соңғы нәрсе - сіздің мейрамханаңызда құлап жатқан кез-келген клиент немесе даяшы. Клиенттеріңізді қорғау үшін мекемеге кіре берісте және сыртта тиісті жерлерде тайғаққа қарсы төсеніштер қоюды ұмытпаңыз.

Дұрыс жарықтандыруды қамтамасыз етіңіз

Ашық асхананы жобалау кезінде сізге мейрамхананың жұмыс уақытын ескеру қажет. Егер сіз тек таңғы ас пен түскі асқа дайын болмасаңыз, кешкі асқа қонақтарға сәйкес жарықтандыруды орнатуыңыз керек. Тиісті мөлшерде жарық бермеу тіпті қауіпті болуы мүмкін және апатқа алып келуі мүмкін, мысалы құлап кету, құлау, тіпті тұншығу. Сыртта коммерциялық пайдалану үшін арнайы жасалған жарықтандырудың әртүрлі нұсқаларын зерттеңіз. Сіздің мейрамханаңыз үшін тартымды жағдай жасауға көмектесетін жарықтандырғышты таңдаңыз. Дұрыс жарықтандыру кеңістікті шынымен өзгерте алады.

Дұрыс жиһазды таңдаңыз

Сіздің сыртқы асханаңызға қажетті жиһазды таңдауыңыз керек. Тек ішіңіздегі үстелдер мен орындықтарды ашық ауада жылжыту жеткіліксіз болады. Бұл үстелдер мен орындықтар ашық ауада жасалынбаған және тікелей күн сәулесінің әсерінен және басқа элементтерден алатын қосымша жазаны ала алмауы мүмкін. Оның орнына сыртқы асханаға арналған үстелдер мен орындықтарға ақша салыңыз, олар ашық ауада пайдалануға арналған. Бұл сіздің ақшаңызды ұзақ мерзімде үнемдейді, өйткені олар тез тозбайды. Сондай-ақ, олар пайдалану кезінде кенеттен бұзылмайды, егер сіз ашық ауада тұруға арналмаған үстелдер мен орындықтарды қолдансаңыз, қауіп төндіреді.

Ашық асхана алаңының пайдасы көп. Бұл сіздің кірістеріңізді көбейтіп, пандемия кезінде сізге қажет бизнес түрін сақтауға көмектеседі. Алайда көшеде тамақ беру өз қиындықтарымен келеді. Жоғарыда көрсетілген әрекеттерді орындау арқылы сіздің ашық асханаларыңыз үшін қауіпсіз және жағымды жағдай жасағаныңызға көз жеткізіңіз.

Шерил Райт

Шерил Райт - цифрлық маркетинг, инклюзивті бизнес және интерьер дизайнымен айналысатын штаттан тыс жазушы. Егер ол үйде болмаса, ол ауылшаруашылық базарында немесе Роккиде өрмелеп жүр. Қазіргі уақытта ол Теннри штатындағы Нашвилл қаласында Сатурн мысығымен бірге тұрады.

пікір қалдыру