雞蛋代用品業走過艱難的道路

  • 雞蛋替代品以其作為乳化劑的作用,在各種烹飪應用中用於替代雞蛋。
  • 素食運動的日益普及以及素食人口對無蛋替代品的需求不斷增長,可能會推動全球蛋替代產業
  • 在預測期內,乳糖不耐症的患病率上升可能是大豆製品細分市場的主要驅動力。

雞蛋替代品以其作為乳化劑的作用,在各種烹飪應用中用於替代雞蛋。 雞蛋通過使產品更加一致和穩定,在幾種製品(尤其是烘焙製品)中起著至關重要的作用。

但是,素食運動的日益普及和素食人口對無蛋替代品的需求不斷增長,可能會推動全球 雞蛋代用品行業 在預測期內。 雞蛋代用品可以是各種類型,但通過使各個產品具有堅固的一致性,可以提供類似的功能。

目前,乳製品蛋白在全球雞蛋代用品市場上佔據主導地位,但在預測期內,大豆蛋白產品可能會使其黯然失色。

另一方面,雞蛋代用品市場上許多受歡迎的產品是由小麥麵筋,大豆粉等製成的,這引起人們對這些產品中不耐性的日益普遍的擔憂。 在預測期內,這可能成為全球雞蛋代用品市場的主要限制因素,並且可能是確定雞蛋代用品市場各個細分市場層次結構的關鍵因素。

競爭分析

全球雞蛋替代品市場的主要參與者包括Puratos,Ingredion Incorporated,Arla Foods,Corbion,EI DuPont de Nemours and Company,Tate&Lyle plc和Archer Daniels Midland Company。

行業動態

2019年XNUMX月,南美最大的雞蛋生產商Grupo Mantiqueira提出了一種基於豌豆蛋白的雞蛋代用品,以滿足巴西不斷增長的素食主義者的需求。 名為N.Ovo的產品旨在滿足南美對植物性成分日益增長的需求。

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分割

根據報告中的原材料/來源,形式,應用和區域對全球雞蛋代用品市場進行了細分。

素食人口對無蛋替代品的需求不斷增長,很可能會推動市場。

雞蛋代用品市場已按原材料分為乳製品蛋白,澱粉,大豆類產品,海藻粉和酵母提取物等。 乳蛋白目前在全球雞蛋代用品市場上占主導地位,但在預測期內,大豆產品可能會被大豆產品所掩蓋,因為乳糖不耐症人群也可以食用大豆產品。 在預測期內,乳糖不耐症的患病率上升可能是大豆製品細分市場的主要驅動力。

根據形式,雞蛋代用品市場分為粉末,液體和其他類別。 液態蛋代用品比粉狀蛋代用品更受歡迎,這是因為在烹飪過程中更容易使用它們,並且在預測期內仍可能是占主導地位的部分。

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區域分析

由於該地區廉價的原材料和生產成本,在預測期內,亞太地區可能會主導全球蛋替代品市場。 該地區相對寬鬆的法規也有利於雞蛋代用品市場的穩定增長。 在預測期內,亞太地區(尤其是東南亞)禽流感的廣泛流行也可能是該地區代蛋市場的主要推動力。

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妮基·卡迪卡(Nikhil Khadilkar)

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