通過在食品加工業中不斷增長的應用來維持酶穩定劑的銷售

  • 頂級企業持有酶穩定劑市場收入的50-55%,擴大產能仍然是關鍵策略。
  • 對生物柴油生產的日益重視創造了機會。
  • 在污水和工業廢水處理中的採用正在增長。

酶穩定劑的銷售受到食品加工和動物營養行業不斷增長的需求的強烈影響。 酶穩定劑在生物柴油生產中的越來越多的使用為酶穩定劑市場的增長鋪平了道路。 全球酶穩定劑市場 預計3,000年的銷量將比2019年增加2018噸, 據最近報導 事實 報告。 酶穩定劑在羊毛精加工和棉上漿中的應用也日益突出。

食品加工業對酶穩定劑的需求最高。 澱粉是許多食品中的重要成分,是使用穩定的酶製造的。 酶穩定劑在生產基本食品成分中的使用日益增加,可能是酶穩定劑市場的關鍵增長因素。 根據研究,纖維素和果膠酶等酶繼續在蔬菜和水果的果凍,糖漿和果醬生產中得到廣泛應用。 該研究認為,在食品工業中使用的各種酶中,水解酶繼續佔最高需求。

該研究指出,由於普遍的健康趨勢,對酶穩定劑的需求也有可能增長。 果汁需求的增長影響了品牌在不顯著提高成本的情況下優化質量。 在果汁生產過程中,將酶用作有效的生物催化劑的現象正在激增,這為酶穩定劑市場的利益相關者創造了機會。 根據研究,在果汁生產中使用的各種酶中,對果膠酶的需求特別強勁,因為果膠的結構分解支持了純化過程。

食品行業的製造商一直在尋求先進的技術來滿足消費者不斷發展的需求。 從法規的角度考慮,酶的清潔標籤(GRAS,通常被認為是安全的)的考慮促使其在食品技術中的廣泛使用。 從長遠來看,應用酶穩定劑來改善食品的風味,質地,可消化性和營養價值很可能會創造機會。

蛋白質技術的不斷發展推動了商業酶在食品工業中的應用,使其成為一系列食品和飲料產品加工中不可或缺的一部分。 由於降低了工藝成本,工業用酶製劑還具有經濟效益–這是推動其在最終用戶中採用的關鍵因素。

生物技術的發展使得方法學上的改進值得關注,這些方法為眾多普遍存在的問題提供了無法預測的解決方案,並為令人興奮的新可能性鋪平了道路。 酶已被用作“綠色”技術的典範,因為它們可用於生物廢物的處理和管理。

多元醇和醣類酶穩定劑的銷售額預計超過50,000噸

研究表明,多元醇和糖形式對酶穩定劑的偏愛更高。 在蛋白質水溶液中添加多元醇和醣類可促進非極性氨基酸殘基之間的疏水相互作用的增強,從而使蛋白質剛性化並優化熱穩定性。

在美國強勁需求的帶動下,北美將繼續成為全球酶穩定劑的主要市場之一。 在美國,酶穩定劑的銷售將隨著在抗生素,飲料和氨基酸生產中的普及而持續。 由於食品加工和動物飼料或營養行業的發展,除日本(APEJ)以外的亞太地區收益也將保持健康。

預計到4年,酶穩定劑市場的複合年增長率將超過2027%。

南迪尼·喬杜里

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